Une curation de Flavio Scaloni, Gallery Manager chez Galerie Lo Scalo – Il tema portante di questa selezione di opere d'arte contemporanea è la rappresentazione nelle arti visive di quella che, all'unanimità e dalla notte dei tempi, è considerata la regina indiscussa di prati e pascoli e del regno bovino nel suo insieme, la mucca. Come nel caso della pecora e della capra, grande e inestimabile è il debito di riconoscenza che da sempre gli uomini di tutte le epoche e tutte le latitudini hanno contratto con la mucca. L'attività giornaliera di questi bovini, quella cioè di brucare l'erba dei pascoli, di ruminare allungo e come in uno stato di perenne e profonda meditazione, e infine di produrre latte che fuoriesce come dai rubinetti di un erogatore automatico, è simbolo per antonomasia di lavoro, costanza e abnegazione. La quantità di prodotto ed energia che la mucca quotidianamente assume, elabora e riproduce all'interno del suo organismo come un vero e proprio dispositivo meccanico industriale è tale da rendere questo bovino effettivamente un unicum nella categoria degli animali utili alla alla sussistenza del genere umano e, ancora oggi, nonostante le tante e crescenti intolleranze alimentari e i numerosi regimi nutrizionali ritenuti più sani e scientificamente corretti, è sotto molti aspetti insostituibile.