Les peintures d'Eliza Mayer sont inspirées par la nature.
On voit souvent des paysages flous, mais aussi des figures représentées de manière naturaliste qui ne reflètent pas vraiment la réalité.
Bien que l'observation soit souvent le point de départ de Mayer, ses œuvres sont le fruit de l'imagination et de l'intuition.
Elle combine de fines couches de peinture avec des coups de pinceau épais et recouvre de peinture les zones qui paraissent trop réalistes.
Elle choisit la peinture à l'huile comme médium et la dilue pour lui donner une qualité transparente, supprimant ainsi sa matérialité.

Les paysages ou les personnages sont subtils, émouvants, sentimentaux et dégagent une atmosphère particulière.
Le travail est spontané, fait de gestes rapides, c'est une recherche.