Ce jeune arbre fleurit malgré les gelées tardives ici, dans les hautes terres écossaises. Tom, le roux, nous tient compagnie pendant l'importante opération de pose de clôture. Ici, l'écorce sucrée des jeunes arbres fruitiers a besoin de nombreuses protections contre les rongeurs campagnols, lièvres, cerfs, moutons et vaches durant les mois les plus froids.