Une curation de Flavio Scaloni, Gallery Manager chez Galerie Lo Scalo – La millenaria pianta dell'ulivo, albero sempreverde e ammantato di antiche leggende, è con il grano e la vite un simbolo senza tempo del Mediterraneo e dei suoi caratteristici scenari naturali. Arcaico veicolo di storie e tradizioni, l'ulivo si presenta con le piccole foglie piccole verde argento e la tipica forma lanceolata, la corteccia rugosa che sembra fatta apposta per accogliere ombre e segreti, e poi le olive che ne sono il frutto e la cui gradazione cromatica va dal verde al nero. L'altro elemento iconico che possiamo trovare qui rappresentato, vero oro liquido per la dieta mediterranea e base insostituibile di molti suoi piatti, è l'olio. Come in un forno quando il pane è cotto, dal frantoio in cui si portano le olive per la spremitura si sprigiona l'inconfondibile e avvolgente aroma dell'olio appena prodotto, allo stesso tempo morbido e pungente, e si diffonde come un filo di luce fra le opere d'arte contemporanea che danno vita a questa bella selezione.