Née à Saarlouis en 1963, Simone Hübner-Schwinn a découvert très tôt sa passion pour l'art. Elle a commencé à peindre et à dessiner dès la maternelle. Durant sa scolarité, ses talents créatifs, tels que la broderie, le crochet et le tissage, ont été encouragés.
Pour sa première communion, son parrain lui a offert son premier chevalet et ses premières peintures à la tempera – le début d'un parcours artistique qui se poursuit encore aujourd'hui.
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Après avoir obtenu son baccalauréat, Hübner-Schwinn choisit un cursus pluridisciplinaire comprenant l'archéologie classique, l'histoire de l'art et une formation pédagogique en beaux-arts, études germaniques et théologie catholique. Elle approfondit sa formation artistique auprès de Karl Michaely et Clothilde Freichel-Baltes, ainsi que des professeurs Sigurd Rompza, Karl-Otto Jung, Jo Enzweiler et Christoph Vester. Parallèlement à sa longue carrière d'enseignante d'allemand et d'arts plastiques, l'art demeura une composante essentielle de sa vie.