Vincent Couppey, een figuratieve schilder, richt zich op het afbeelden van straatscènes, landschappen, zeegezichten en figuren. Zijn werk wordt beïnvloed door fotografische aantekeningen, schildersessies in de buitenlucht en nauwkeurige observatie van het dagelijks leven. Hij probeert te interpreteren wat hij ziet in plaats van het getrouw weer te geven, waardoor zijn werken een gevoelige en persoonlijke dimensie krijgen.

Zijn stijl ligt dicht bij een post-impressionistische gevoeligheid, gebaseerd op een zoektocht naar licht, een dynamische compositie en een verlangen om te suggereren in plaats van te beschrijven.

Hij werkt voornamelijk met acrylverf, die gewaardeerd wordt om zijn snelheid en flexibiliteit, maar hij gebruikt ook olieverf, pastelkrijt of inkt, afhankelijk van de expressieve behoeften van het onderwerp.