Anne Jolly absolvierte eine Ausbildung zur Illustratorin an der Kunsthochschule Rouen und der École Nationale Supérieure des Arts Déco in Paris, wo sie ihren Abschluss machte. Das Zeichnen ist die grundlegende Triebkraft ihres Schaffens, wobei sie die Realität ihrer Umgebung als Grundlage nutzt. Nachdem sie zunächst für Pariser Verlage illustriert hatte, verließ sie diesen Bereich, um ihren Horizont zu erweitern und ihrer kreativen Entfaltung freien Lauf zu lassen.
Mit ihrem feinfühligen und illustrativen Hintergrund und ihrem ausgeprägten Bedürfnis nach Eklektizismus strebt sie danach, akademische Praxis mit zeitgenössischer Kunst zu vereinen. Dabei wechselt sie regelmäßig ihre Techniken, von der archaischen Rohkohlezeichnung bis zur Raffinesse der Ölmalerei. Sie zeichnet nach dem Leben oder nach lebenden Modellen und erkennt Schönheit dort, wo Mode und der von Zensur geprägte Zeitgeist sie nicht mehr wahrnehmen. Obwohl sie der akademischen figurativen Kunst verbunden ist, experimentiert sie dennoch gerne mit ihr, indem sie übermalt oder verschiedene Bildgattungen miteinander vermischt.