In seinen abstrakten Ölgemälden erforscht Denys Eustace die Suche nach Sinn, wo Philosophie und Malerei ineinandergreifen. Seine Werke, genährt von taoistischem und griechisch-römischem Gedankengut, hinterfragen Leere, Unendlichkeit und Vergänglichkeit. Er lässt sich nicht von den Gemälden der alten Meister inspirieren, sondern von deren Schriften und Forschungen: So prägen beispielsweise sein eingehendes Studium von Kandinskys „Über das Geistige in der Kunst“, die Fragen von Klee und Mondrian sowie die Stimmen von Laozi, Heraklit, Pascal und Schitao seinen künstlerischen Ansatz.
Als Autodidakt ergänzte er seine Ausbildung durch kunsthistorische Kurse an der École du Louvre und durch das Halten von Vorträgen. Seine Werke wurden in rund hundert Ausstellungen im In- und Ausland gezeigt. Er lebt und arbeitet in Paris und der Normandie.
Taylor Foundation, French Artists, Independent Artists, Autumn Salon, ADAGP.