Mit ihrer Kunst versucht Jenny Wilson, „alltägliche Wunder“ einzufangen und die Betrachter einzuladen, das zu entdecken und zu genießen, was ihnen sonst oft entgeht. Inspiriert von den wechselnden Farben der Jahreszeiten in ihrer Heimat, fangen ihre unverwechselbaren Werke Stimmung und Licht ein, ohne sich auf Realismus oder Details zu konzentrieren. Sie arbeitet meist mit Ölfarben und Spachteln auf Leinwand.