Vincent Couppey, ein figurativer Maler, konzentriert sich auf die Darstellung von Straßenszenen, Landschaften, Seestücken und Figuren. Seine Arbeit ist geprägt von fotografischen Notizen, Freilichtmalerei und der genauen Beobachtung des Alltags. Er versucht, das Gesehene zu interpretieren, anstatt es getreu wiederzugeben, wodurch seine Werke eine sensible und persönliche Note erhalten.

Sein Stil ist eng mit der postimpressionistischen Sensibilität verbunden und basiert auf der Suche nach Licht, einer dynamischen Komposition und dem Wunsch, eher anzudeuten als zu beschreiben.

Er arbeitet hauptsächlich mit Acrylfarben, die für ihre Schnelligkeit und Flexibilität geschätzt werden, verwendet aber je nach Ausdrucksbedarf des Motivs auch Ölfarben, Pastellkreiden oder Tusche.