Son œuvre explore des thématiques contemporaines telles que l’identité, la connexion humaine et les enjeux environnementaux. En utilisant des symboles et des couleurs vives pour capter l'attention du spectateur avec sa réflexion.
Ce qui distingue l’approche de Sastre, c’est l’audace de sa palette chromatique et la tension expressive de ses figures humaines.
Chaque toile devient un espace de dialogue entre le sensible et le social, le personnel et le collectif.

Il manie avec divers médiums — huile, acrylique, encre — sur des supports multiples, du traditionnel toile ou encore au carton, conférant à ses œuvres une texture et une présence physique presque tactile. Ses œuvres dégagent une force gestuelle, marquée par le mouvement du trait et l’énergie presque chorégraphique de l'application de la couleur, comme une danse peinte qui invite le spectateur à ressentir autant qu'à contempler.