Penjak è una pittrice autodidatta con un background in cinematografia, la cui carriera artistica l'ha portata dal Messico all'Europa, dove ha partecipato a importanti mostre internazionali. Le sue opere spaziano dal figurativo all'astratto, utilizzando principalmente olio e tecniche miste, traendo ispirazione dall'Impressionismo, dal Post-Impressionismo francese e dalla tradizione messicana. Attraverso il colore, la forma e la linea, crea composizioni che evocano ricordi, emozioni e nostalgia, trasmettendo con forza nostalgia, speranza e l'intensa celebrazione dei piccoli dettagli della vita.