Sarrés, proveniente da diverse scuole di belle arti, padroneggia il disegno e la pittura con grande maestria. Questo artista mostra uno stile unico, ricco di scoperta di sé e ispirazione, perfezionando le tecniche nel corso della sua carriera al fianco di diversi scultori e pittori di fama. Le emozioni che Sarrés trasmette attraverso le sue opere sono riflessi intimi dei suoi pensieri più profondi.
Dietro le sue opere c'è sempre quel confronto tra le caratteristiche, i pensieri e le azioni del genere umano e la natura che ci circonda, avvolgendo ogni sua pennellata con quel mondo vegetale così caratteristico di tutti i suoi dipinti e sculture.
Concentrandosi principalmente sulla pittura a olio, ha creato anche numerose opere scultoree, anche se è senza dubbio la pittura a olio che gli consente di esprimere nel modo più comodo e preciso tutte le sue emozioni, idee e pensieri.