I dipinti di Evelyne Delfour sono stati ampiamente esposti in tutta la sua nativa Francia, così come in Belgio. Descrive i concetti per i suoi lavori come ispirati solo dalla sua immaginazione, nutriti da tutto ciò che la circonda. A Delfour piace lavorare con gli acquerelli, sebbene crei anche utilizzando tecniche miste, incorporando gouache, tempera, acrilici e pastelli. La sua "libertà di dipingere è stata aumentata", dando libero sfogo alla creazione del suo "universo astratto".