Il suo lavoro esplora temi contemporanei quali l'identità, le relazioni umane e le problematiche ambientali. Utilizzo di simboli e colori vivaci per catturare l'attenzione dell'osservatore con il suo riflesso. Ciò che distingue l'approccio di Sastre è l'audacia della sua tavolozza cromatica e la tensione espressiva delle sue figure umane. Ogni tela diventa uno spazio di dialogo tra il sensibile e il sociale, il personale e il collettivo. Lavora con vari mezzi – olio, acrilico, inchiostro – su molteplici supporti, dalla tradizionale tela al cartone, conferendo alle sue opere una consistenza e una presenza fisica quasi tattile. Le sue opere emanano una forza gestuale, segnata dal movimento della linea e dall'energia quasi coreografica della stesura del colore, come una danza dipinta che invita l'osservatore tanto a sentire quanto a contemplare.