In zijn werk onderzoekt hij hedendaagse thema's zoals identiteit, menselijke verbinding en milieuvraagstukken. Met behulp van symbolen en felle kleuren probeert hij de aandacht van de kijker te trekken met zijn weerspiegeling.
Wat Sastre's aanpak onderscheidt, is de gedurfde kleurkeuze en de expressieve spanning van zijn menselijke figuren.
Elk doek wordt een ruimte voor dialoog tussen het gevoelige en het sociale, het persoonlijke en het collectieve.

Hij werkt met verschillende media - olie, acryl, inkt - op verschillende dragers, van traditioneel canvas tot karton, waardoor zijn werken textuur en een bijna tastbare fysieke aanwezigheid krijgen. Uit zijn werken spreekt een krachtige beweging, gekenmerkt door de beweging van de lijn en de bijna choreografische energie van de toepassing van kleur. Het lijkt op een geschilderde dans die de toeschouwer uitnodigt tot voelen én tot nadenken.